SARDE IN TORTIERA

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di acciughe mondate, aglio prezzemolo, rosmarino, pangrattato, aceto, olio, sole e pepe.

Ungere una teglia antiaderente e allinearvi le acciughe ben nettate, diliscate e asciugate tra due canovacci. Ricoprirle con un trito di aglio, prezzemolo, rosmarino e pangrattato. Una spruzzata di sale e pepe. Un filo d’olio e un poco d’aceto. Altro strato con identici ingredienti ma dose doppia di pan grattato. Passare la teglia nel forno a calore vivo e ritirarla quando il pangrattato è ben dorato